豆类中所含的植物雌激 素（Phytoestrogen）与人体自身的雌激 素结构相似，但作用机制完全不同。它不会刺激乳腺癌细胞的生长，相反，有研究显示，适量摄入豆制品甚至可能降低乳腺癌、前列腺癌及肺癌的发生风险。

一项2022年的研究显示，豆类摄入较多的人群，整体癌症风险从40%下降至36%。而对携带BRCA基因突变的人群，豆类中的异黄酮可能对DNA修复机制产生积极作用，间接发挥抑癌作用。

针对乳腺癌复发的研究也显示：适量摄入豆制品与复发风险降低有关，尤其在雌激 素受体阳性患者中同样观察到了这种趋势。

Siebel说：“我自己就是BRCA基因携带者，也是一名乳腺癌康复者。我每天都会吃豆制品。”

1.异黄酮：天然抗氧化剂，有助于抗 炎、抑制癌细胞生长，改善骨质疏松。

2.膳食纤维：促进肠道健康，稳定血糖，也可能降低结直肠癌风险。

3.植物活性物质（Phytochemicals）：帮助增强免疫 力、降低体内炎症水平。

首选原型豆类食品，例如：

•毛豆（Edamame）

•嫩豆腐或老豆腐

•无糖豆浆

Siebel建议：每天摄入两份豆类食物是安全且有益的，例如一杯豆浆+半杯毛豆。

避免或少用高钠豆类调味品（如酱油、豆瓣酱），因为这些产品不含异黄酮，且可能升高血压风险。

不建议服用大剂量豆类补充剂。市售“豆异黄酮”类保健品成分难以监管，可能存在杂质，剂量也不稳定，更可能与其他药物产生相互作用。